ヨシキリザメの中でも一番お値段の張る『尾ビレ』を使用。尾ビレを一晩水につけて皮を剥きます。
生姜・葱・紹興酒につけて臭みをぬきます。
3日で柔らかくします。
この手順を経て、調理に移ります。
蘭月のフカヒレは厚みがあって繊維１本１本が太く、中央はプリップリ、先端はとろけるような食感です。 フカヒレは、コラーゲンを豊富に含んでおります。 コースでもお一人お一人に拘りのフカヒレ料理を提供させて頂いております。 この機会に是非、お召し上がり下さい。
- 蘭月では大人数での貸切宴会需要に応え、宴会専用の宴会場を新たに作りました！！
今までは最大30名が限界だった貸切スペースが、離れの完全個室で最大70名までご利用可能になりました！
会社や学校の忘年会や歓送迎会には持って来いのスペースになっております！ 
- ゆっくりと過ごせる個室や、小さいお子様連れでも安心のお座敷があります。
家族団らんの場として寛ぐ事が出来ますので、ご安心してご利用頂けます。 
- 蘭月では一つ一つ手作りにこだわって美味しい中華料理をご提供しております！
旨いの部分に特化し、～一つ一つのお料理に愛情を込め、丹精込めて調理しております。
そのこだわりを是非、ご自宅でもご堪能下さい。 
